CTB競賽課題輔導-垃圾食品的重新定義-從垃圾食品中拯救人類健康

項目安排 Program Arrangement

課時安排 (Duration): 34課時（每課時45分鍾）

適合人群 Prerequisites

適合年級 (Grade): 高中生

適合專(zhuan) 業(ye) (Major): 對營養(yang) 學、食品科學、生物、化學、醫學、健康等方向感興(xing) 趣或想申請相關(guan) 專(zhuan) 業(ye) 的9-12年級學生

項目收獲 Program Outcome

高質量參賽成果：研究問題、研究報告、行動計劃、行動報告等高質量參賽成果

項目證書(shu) ：順利完成課程和論文寫(xie) 作的學生將獲得項目證書(shu)

綜合能力提升：提升團隊協作，及以分析問題、解決(jue) 問題為(wei) 導向的學術研究等綜合能力

項目背景 Program Background

China Thinks Big 創新研究項⽬⼤挑戰（簡稱CTB）是以學術研究和社會(hui) 實踐推動社會(hui) 創新的國際級別高中生創新活動。CTB源自哈佛大學傳(chuan) 統的研究課題展示項目“Harvard Thinks Big”，是世界範圍極具影響⼒的華⼈⻘少年跨學科挑戰項目。自從(cong) 2012年由哈佛商學院和清華大學相關(guan) 院係共同帶入中國，8年以來CTB聯合耶魯、斯坦福、清華、北大等數十所國內(nei) 外頂尖大學教授，諾貝爾獎、普利策獎得主與(yu) 各領域專(zhuan) 家學者，向世界範圍華人中學生提出研究課題和創新挑戰。

CTB從(cong) 與(yu) 大學接軌的學科知識出發，著眼身邊生活，以名校學術方法論為(wei) 藍本，通過快速的在線學習(xi) ，旨在培養(yang) 高中生學術與(yu) 創新能力，以原創觀點和創新方案踐行“⽴⼤誌，做⼩事”(Think Big, Start Small)的項目精神，提升⼤學接軌程度(college-readiness)，服務⼤學機構的⼈才培養(yang) 和選拔。

China Thinks Big在百餘(yu) 命題庫之外，參與(yu) 的同學也可以從(cong) 身邊小事中發現感興(xing) 趣的課題;且任意學科不限主題，學生可以發揮個(ge) 人學術優(you) 勢，用發明創造、藝術表現、編程開發、慈善活動、或商業(ye) 創新的方式，提出自己的解決(jue) 方案，用實踐證明方案的價(jia) 值。

同時研究課題涵蓋人類學與(yu) 社會(hui) 學、傳(chuan) 播和媒體(ti) 、公共健康、基礎科學、天文地理、女性和性別研究、應用數學、建築與(yu) 城市研究、心理學、教育學、文學、環境科學、生命科學、科技與(yu) 工程、經濟學、藝術、計算機科學、語言學、跨文化研究、體(ti) 育和健康，參與(yu) 的學生4-10人組隊，挖掘感興(xing) 趣的課題，進行研究探索，發現問題，提出方案，並進行實踐驗證，最後產(chan) 出成果參加競賽。

項目介紹 Program Description

垃圾食品(Junk Food)，通常是指焦糊、高油、高鹽、高糖的食品，這些食品很容易使人發胖，提供超過人體(ti) 需要的熱量，變成人體(ti) 多餘(yu) 成分。多吃此類食品，還會(hui) 使人營養(yang) 不足。

現在網絡上充斥著各種垃圾食品名單，已經快要什麽(me) 都不能吃了。這些都是真的嗎？世界衛生組織（WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）通過視頻對於(yu) 消費者關(guan) 注度極高的“垃圾食品”傳(chuan) 聞做出了澄清。他表示，世界衛生組織(WHO）從(cong) 未發布過一份名為(wei) “十大垃圾食品”的名單。他強調稱，別把所有加工食品或者快餐當作“垃圾食品”，一些提供了營養(yang) 以及方便的加工食品也是現代健康平衡飲食的一部分。

本課題計劃從(cong) 生物學、化學、營養(yang) 學角度，討論垃圾食品對人類的危害到底是怎樣的。並製定行動計劃，從(cong) 垃圾食品中拯救人類的健康，也從(cong) 網絡信息中拯救一部分“垃圾食品”。

導師介紹 Instructor Introduction

L老師

國內(nei) 雙一流高校資深競賽教練

L老師，國內(nei) 雙一流高校畢業(ye) ，資深競賽教練

學科研究方向：生物化學與(yu) 分子生物學(理工科方向)

L老師以第一作者發表中文核心期刊一篇；第一作者在投 SCI 一篇；第二作者發表會(hui) 議論文一篇，第三作者發表中文核心期刊三篇；

[1]L等. 植物表皮蠟質合成及調控因子WIN/SHN的研究進展[J]. 生物技術通報, 2020,

36(12):129-136;

[2]Molecular characteristics of SHN Family in Moso Bamboo and Gene Function Study of PeSHN1(在投還未發表);

[3]L等. 毛竹中兩(liang) 個(ge) PsbS 基因的表達與(yu) 功能分析.第十三屆中國林業(ye) 青年學術會(hui) ，北京，2018

參與(yu) 項目：

[1] 2016年參加生物質能源綠色環保課題關(guan) 於(yu) 農(nong) 作物秸稈的焚燒與(yu) 利用。

[2] 2017年參與(yu) 水稻OsW1基因CRISPR-Cas9載體(ti) 的構建實驗。

[3] 2018年“十二五”農(nong) 村領域國家科技計劃項目研究任務“竹藤資源收集保存與(yu) 優(you) 質基因資源篩選”。

[4] 2018-2021年林業(ye) 公益性行業(ye) 科研專(zhuan) 項重大項目，“毛竹核心種質重測序及竹壁發育關(guan) 鍵基因研究”。

項目大綱 Syllabus

項目將按照CTB官方要求，完成如下4個(ge) 板塊：

1.提交《研究問題》

2.提交《研究報告》

3.提交《行動計劃》

4.提交《行動報告》

項目安排及任務內(nei) 容：

階段一：預備課程

比賽規則、四大作業(ye) 內(nei) 容介紹及獲獎案例分享；

組隊規則介紹：團隊組成，時間管理方法等；

階段二：研究計劃

選題思路介紹：社會(hui) 問題，選題方法工具；

研究計劃指導：文獻調研，文獻整理，研究方法介紹；

階段三：研究報告

學術寫(xie) 作指導：研究過程指導，論文寫(xie) 作規則介紹；

階段四：行動計劃

實踐計劃指導：比賽考核規則分析，實踐方案規劃方法；

階段五：行動報告

實施方法指導：行動方案執行過程方法及管理指導，財務管理，宣傳(chuan) 策略指導。